唯一味のカプサイシン含有量を調べたところ、一般的な鷹の爪と比較して約6倍強という数値が出ています。（日本食品分析センター調べ）

そのカプサイシンですが、唐辛子の胎座と呼ばれている中ワタの白い部分で作られ、それが種へと移り、やがて実へと広がっていきます。

カプサイシン等の辛味成分は、唐辛子の花が咲いてからおよそ14日目がピークだと言われ、その後ゆっくりと減少していくらしいのです。

その為、なるべく早期に収獲をし、多くの唐辛子ファンの皆さまに納得して貰える辛さを追求しています。

カプサイシンによる刺激は、乳製品や油分で緩和されるので、私はマヨネーズ最強説を唱えています。
唐辛子を食べてヒーヒーなったら、是非マヨネーズを試してみて下さい^^ #唯一味#唐辛子#一味#一味唐辛子#カプサイシン#辛味#激辛#辛い#マヨネーズ最強説