唯
一
味

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唯一味（粗挽き）

唐辛子を粗く挽き、種もゴロっと入っています。パワフルな辛さです。風味が口の中で華やかに広がり、唐辛子の”味”が楽しめます。

※収穫時期の違いで味や風味を考慮して、最大限美味しくなるように少しひき方を変えております。
時期により若干の粗さが変わりますのでご了承ください。

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唯一味（細粒）

唐辛子を粉状に挽き、種も細かくなって入っています。鮮烈な辛さです。綺麗な”朱赤”が特徴で、お料理を鮮やに彩ります。

※収穫時期の違いで味や風味を考慮して、最大限美味しくなるように少しひき方を変えております。
時期により若干の粗さが変わりますのでご了承ください。

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唯七味

唯一味、山椒、生姜、白胡麻、黒胡麻、柚子の皮、あおさの７種で作られた香り高い七味唐辛子です。
ひとつひとつ農薬や化学肥料を使わず大切に育てられた美味しい素材達をこだわりの挽き方、調合で仕上げました。

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ドライ柚子胡椒

唯一味、柚子の皮、自然海塩で作られたドライタイプの香り高い柚子胡椒です。
粉末状なので、様々なお料理にご活用出来ます。
唯一味の青唐辛子に赤唐辛子を少しブレンド。
自然農法で育てられた、香り高い柚子の皮。 対馬暖流海水100%の「一の塩」。
全てが佐賀県唐津産で農薬不使用、無添加。
ドライだからこそ、あまり塩辛くない柚子胡椒に仕上げられました。
ひとつひとつ農薬や化学肥料を使わず大切に育てられた美味しい素材達。こだわりの調合で味も香りも抜群です。

柚子胡椒の商品化は以前からずっと試行錯誤してきましたが、加工食品として販売するにあたり塩分濃度という壁が厚く、味に妥協できず何度も断念してきました。
要するに、私は柚子胡椒を塩辛くしたくなかったのです。
そして、ある日閃めきました。 「ドライにしてみよう」と。
すると、柔らかい塩気と爽やかな香り、すっきりとした辛味が実現しました。
青唐辛子のドライを作るのは難しい作業でしたが、苦労した分、”青”ならではの爽やかな風味が極上のものとなって返ってきました。
ゆずの爽やかさと合わさり、厚みのある「爽やか」を楽しんでいただけたら幸いです。

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ドライ柚子胡椒＆からすみパウダー

唯一味の香り高い「ドライ柚子胡椒」と、唐津産の本からすみパウダーを特別な調合で仕上げました。
からすみ蕎麦にとてもおすすめです。
茹でたお蕎麦をめんつゆに軽くくぐらせ、「ドライ柚子胡椒×からすみパウダー」を振りかけるだけで、贅沢なからすみ蕎麦に出来上がります。

からすみパウダーは唐津海さんの本からすみパウダーを使用しております。
唐津市加唐島で生まれた「一の塩」と地酒の「大吟醸」を使用し、一本一本手作りで完成まで3週間手間ひまかけて作られた本からすみパウダーです。

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葉唐辛子味噌

葉唐辛子が採れる季節に少量の生産となります。
唯一味の原料となる「熊鷹唐辛子」の葉を使用し、唯一味の力強い辛味と九州のあま～い麦味噌を合わせました。
ホカホカのご飯のおともに最適です。

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コチュジャン

唯一味の唐辛子は料理の底力を上げる風味や味わいを持つことから料理の下味に重宝してきました。
使うと素材の味を生かし、出汁の風味を際立ててくれます。
そんな唯一味の唐辛子の力を利用して こんなコチュジャンあったらいいなというイメージを形にしました。
米味噌と麦味噌を合わせ、奥行のある味わいに。 粘度を少し緩めにすることで、使い勝手を良くしました。
チゲや餃子のタレに溶かしたり、おでんやキンパに付けても良し。
様々なお料理に活用していただけます。

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